ТЕРМОКАМЕРА КТОМИ-100 (НЕРЖ. ВНУТРИ, ЗАГРУЗКА 100 КГ, 1 ТЕЛЕЖКА В КОМПЛЕКТЕ).
Камера термодымовая марки КТОМИ-100 предназначена для варки и копчения колбас, производства различных мясных и рыбных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности.
Термокамера КТОМИ-100 состоит из следующих основных частей:
Термическая обработка продуктов в камере осуществляется постоянно циркулирующим воздухом, который прогоняется вентилятором, через полость, с установленными в ней ТЭНами вверху шкафа.
Напуск дыма в камеру осуществляется из дымогенератора, где происходит горение (тление) опилок после розжига и открытым огнем в кассете дымогенератора.
Напуск пара производится при помощи парогенератора из паровой камеры с установленными в ней трубчатыми ТЭНами.
Управление режимами работы осуществляется с помощью блока управления, на котором задается температура, влажность и длительность циклов проводимых операций.
Технологический процесс производства мясных и рыбных деликатесов абсолютно управляем – варка, сушка, обжарка, копчение осуществляется в полуавтоматическом режиме, заслонка (шибер) открывается оператором вручную в зависимости от выбранного режима термообработки.
Уровень воды в паровой камере автоматически поддерживается с помощью поплавкового клапана, расположенного в баке.
После достижения требуемой температуры загрузить тележку с обрабатываемым продуктом в камеру, при необходимости датчик замера температуры воткнуть в продукт. Дальнейшую обработку производить в соответствии с технологией.
Время достижения температуры 100 оС (при начальной температуре 22 оС) в шкафу не более 10 минут.
Появление пара после включения парогенератора не более 30 минут.
Время достижения влажности 100% при 80 оС в шкафу не более 30 минут.
Камера термодымовая КТОМИ-100 изготавливается в 3-х вариантах:
По желанию заказчика термокамеры серии КТОМИ могут комплектоваться дымогенератором для холодного копчения. Данный дымогенератор позволяет охлаждать дым до 30°С двумя вариантами: прямоточным и замкнутым.
Заводом изготовителем выпускаются термокамеры КТОМИ вместимостью на 100, 200, 300 и 600 кг.
Купить в Новосибирске коптильные термокамеры, коптильни универсальные, для холодного или горячего копчения с различной загрузкой для производства колабас и мясных деликатесов, рыбы и сыра, низкие цены, оптимальные сроки и условия поставки: ☎ +7 (383) 373-54-84, 8-800-500-1324 (звонок по России бесплатный), service@ooomt.ru.
пн-чт 9:00-18:00, без перерыва
Еще время работыпт 9:00-17:00, без перерыва
сб-вс выходной